银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹怎么做

银耳莲子羹，特色传统名点。口感浓甜润滑，美味可口。李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。主要材料有莲子、雪耳、冰糖。羹浓味甜。有润肺养胃、美容养颜的功能。适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

银耳莲子羹的做法（一）

主料：

银耳30克枸杞子10克核桃仁50克

辅料：

冰糖45克水适量

制作步骤：

1、银耳提前两个小时用清水泡开。

2、准备好枸杞子和核桃肉，洗干净。

3、泡开的银耳切碎，连同枸杞子和核桃肉一起放进盅内。

4、加水，炖一个半小时。

5、提前十分钟加入冰糖。

银耳莲子羹的做法（二）

1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。

2.锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。

3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。

4.然后放入冰糖，继续煮30分钟。

5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。

6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。

7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。