腊肉糯米饭的做法和配料窍门

很多人对糯米饭的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是有着很好的方式，不过在制作糯米饭的时候，也是要注意不能随意的进行，要先了解步骤。

腊肉糯米饭的做法：

1.把糯米和花生淘洗干净备用

2.腊肉切成小条或丁备用

3.锅里放入少许油稍微加热后把腊肉倒进锅里翻炒至出香味（如果你的腊肉比较肥的话就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了。）

4.然后把糯米和花生一起倒入锅里不断翻炒，直至出水炒干并且出了香味就可以关火了

5.把炒干的糯米饭倒进电饭锅里铺平

6.加入适量清水（你想吃软点就加多点水），插上插头，用精煮模式会更好吃

生炒糯米饭的做法：

1.糯米冷水泡4小时，入锅蒸30分钟。

2.香菇、虾米冷水泡十分钟，温水泡30分钟。

3.洋葱、腊肠、香菇、虾米切块，葱、香菜切碎。

4.热油锅入洋葱炒至微焦，入香菇，腊肠及虾米炒香。

5.入糯米饭和少量泡香菇的水。

6.米饭炒散后入生抽、黑胡椒粉、鸡精及葱，香菜炒至收干水即可。

蒸糯米饭的做法：

材料：白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油(开平特产)，香菜，干瑶柱，油，麻油，盐

蒸糯米饭的做法

做法

1.白虾米、干瑶柱热水泡软备用(干瑶柱切碎)、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。

2.除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用。

3.煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。

4.炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，zzz好焖个1-3分钟再吃，味道更好。