炒花生米怎么做又脆又香呢

花生是既便宜又营养的食材，烹饪方法也比较多，可以炸、可以煮、也可以凉拌，最为常见的就是炒花生。“炒花生米”不仅可以佐粥下饭，似乎更是被人们公认的下酒菜之一，既好吃又耐吃，喝着小酒，一颗一颗地嚼着，有滋有味。

原料：大粒花生米、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、花生水洗一下，洗掉表面浮沉。

第2步、沥干水分。

第3步、锅里加点油，不用多。

第4步、凉油下花生米。

第5步、小火不停翻炒，刚开始会有噼啪声。

第6步、翻炒过程中有一些花生受热脱皮，我把它们都挑出来扔掉了以免炒时间长了，皮糊影响颜色。

第7步、继续翻炒，直到锅里没有噼啪声，花生颜色微微变深就炒好了。

第8步、及时盛出。

第9步、撒少许盐，热时口感有些发硬发生不要紧，晾凉后就非常酥香了。

小贴士：

1、炒花生一定要冷油下锅。2、全程小火。3、不要炒过头了。如果热时口感酥香，待到凉透尝起来就是糊的，会发苦。