清炒土豆丝怎么炒才爽脆呢

要想炒出爽脆的土豆丝，可以参考以下步骤：

1、切土豆丝：将土豆切成均匀的细丝，尽量切细一些。

2、浸泡：把土豆丝放入清水中浸泡，洗去淀粉，浸泡时间在 15-20 分钟左右。

3、焯水：在沸水中加入少许盐，放入土豆丝焯水 1 分钟左右，捞出后立即用凉水冲洗，沥干水分。

4、快炒：热锅凉油，放入蒜末等调料爆香，快速倒入土豆丝翻炒，大火快炒，保持土豆丝的脆感。

5、调味：加入适量盐和醋等调味料，翻炒均匀后即可出锅。