米·伊林《十万个为什么》读书笔记

《十万个为什么》作者是米·伊林，包罗万象、融合古今，向儿童们展示了一个色彩斑斓的知识世界，《十万个为什么》启发儿童积极思考、大胆想象，充分发挥自己的智慧和创造力；《十万个为什么》引领儿童渴望求知，让他们在求知路上快乐前行！

第一章 自来水龙头

那么，究竟是什么使我们变得比古人更加健康强壮呢？是自来水龙头、肥皂以及干净的衬衣。

一个人在24小时之内会流失掉整整12杯水。所以，他至少应该喝下或者吃下这么多的水。

成人的身体中所含的水分要少一些，大约是体重的四分之三。

当炉子里面的劈柴在噼啪作响的时候，那就是水在爆炸。完全干燥的劈柴是不存在的，所以劈柴里面总是有水分的。由于强大的热量，水很快就变成了水蒸气，使木柴的纤维破裂，从而发出噼啪的响声。

水蒸气可以把房屋炸毁，而冰却能毁掉整座山。

冰所占的地方要比水多，虽然也多不了多少——总共才多出十分之一。冰朝各个方向挤压，结果连最坚硬的石块也裂开了。

当我们溜冰的时候，冰在冰刀的压力下融化了，在冰与冰刀之间出现了一层水。如果没有这层水的话，在冰上滑行就跟在地板上滑行一样困难了。水就如同机器里的润滑剂一样，可以有效地减轻冰刀与冰之间的摩擦。

并不仅仅只有水是这样——任何物质取一薄层都是透明的，厚层的便不透明了。

第二章 炉子

1933年，第一家火柴工厂刚好一百岁。

那个铁块是火镰，那块石头是火石，而那个像海绵一样的东西则是火绒。

说句实在话，这就像一个打火机一样。打火机里面也有一块小小的石头，那就是火石；也有一个小小的铁轮，那就是火镰；而那个浸透汽油的灯芯则是火绒。

黄磷是一种只要稍微加热到60摄氏度就会被点燃的物质。

瑞典火柴”或者叫“安全火柴”在六十年前适时出现了，而这正是我们现在所使用的火柴。

水本身就是通过燃烧才获得的。

我们终于可以回答那个蜡烛到哪里去的问题了，它先是变成了水和炭，水飞散了，而炭则经过燃烧转化成了二氧化碳。

这正是水可以灭火的基本原理：因为它可以阻碍空气接近燃烧的物体。

第三章 餐桌和炉灶

当马铃薯被烘烤的时候，它受热很厉害，比煮的要厉害多了。由于受到了强热，所以马铃薯表层的淀粉变成了糊精（一种胶），于是，一颗颗的淀粉颗粒就胶结成了一层红色的硬皮。

很多人都认为肉汤是一种营养成分很高的食物。然而，事实上却并非如此，肉汤里面所含的营养物质并不比清水多多少。

当我们煮肉的时候，肉里的一部分蛋白质凝结起来，漂浮在水面上，就像一片片的棉絮一样。家庭主妇往往会用漏勺把这种漂浮的泡沫撇出去，使汤的样子看起来好看一些，实际上，这样的做法是错误的：你知道的，蛋白质是非常有营养的物质。

其中一种维生素叫做维生素A，它可以帮助我们生长；另一种叫做维生素D，能够让我们不得佝偻病；第三种是维生素C，可以让我们不得坏血病。

人工制成的维生素D，一克的这种东西可以抵得上半吨的鱼肝油。而人工制成的维生素C甚至比天然的还好，因为它不会因受热和煮熟而遭到破坏。

可是，你知道的，谁也没有在平常的牛奶中加过酸性物质，可它为什么还是变酸了？

罪魁祸首便是一些像酵母菌那样的细菌，它们在空气中极为常见。这种细菌一旦进入到牛奶中，就立刻开始工作——把乳糖变成乳酸。由于酸的存在，牛奶很快就凝结起来了。