青豆炖排骨汤怎么炖出绿颜色

要炖出绿颜色的青豆炖排骨汤，可以尝试以下方法：

1、选择新鲜的青豆：新鲜的青豆颜色更绿，口感也更好。

2、控制烹饪时间：避免过度炖煮，以免青豆颜色变黄。

3、晚点放入青豆：在排骨炖煮一段时间后再放入青豆，以保持其颜色。

4、少加或不加深色调料：如酱油等，以免影响青豆的颜色。

5、保持汤汁清澈：炖煮过程中注意去除浮沫，使汤汁清澈。

6、用大火炖煮：可以使青豆更快煮熟，保持绿色。

7、加盖炖煮：减少水分蒸发，保持汤汁的颜色。

以下是一份青豆炖排骨汤的食谱供你参考：

材料：排骨、青豆、姜、葱、盐、料酒。

做法：

1、排骨洗净切块，焯水去血水。

2、青豆洗净备用。

3、锅中加入适量清水，放入排骨、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4、炖煮一段时间后，加入青豆，继续炖煮至青豆熟透。

5、加盐调味，即可出锅。

这样炖出来的青豆炖排骨汤，青豆颜色应该会比较绿。