排骨苦瓜黄豆汤的做法窍门

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

用料:

苦瓜500g

黄豆两把

排骨250g

盐适量

做法步骤

1、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

2、苦瓜洗净，去瓜蒂、去瓤，切成块。

3、取出提前泡好水的黄豆。将所备食材倒入高压锅中，倒入清水，没过食材即可。

4、盖上高压锅，大火煮10分钟后转小火10分钟，最后加入适量盐调味。

5、消暑开胃，清肝明目的苦瓜汤做好啦。

小贴士

苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。