莴笋炖鸡怎么做好吃的窍门

以下是一份莴笋炖鸡的好吃做法及窍门：

食材：鸡肉、莴笋、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。

2、炖煮：锅中热油，放入姜片炒香，加入鸡肉翻炒片刻，然后倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟。

3、加入莴笋：放入切好的莴笋块，继续炖煮 15 分钟左右，直到莴笋熟透。

4、调味：最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

窍门：

1、鸡肉焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

2、炖煮过程中要适时搅拌，以免粘锅。

3莴笋不要过早放入，以免煮得过于软烂。